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本文目录

1. 红焖肉的做法家常做法
2. 红焖肉甜口的做法
3. 做红烧肉做法

红焖肉的家常做法

准备食材:猪五花肉250克 。冰糖、视频酱油、红焖大料  、法红盐、焖肉料酒 、家常植物油、做法葱各适量。视频

红焖肉做法 ：

1、红焖葱洗净 ，法红切小段；猪肉洗净，焖肉切成小方块。

2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段 、大料翻炒几下，加入适量清水
、酱油和料酒，用小火焖50分钟 。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠 ，加盐调味即可

红焖肉甜口的做法

食材:五花肉800克 ，生姜、料酒一勺 ，老冰糖一把(抓满一把手即可)，八角3个，生抽2勺，老抽一勺，蚝油一勺，清水适量 。

做法:

1、五花肉洗净切块，冷水下锅 ，加几片生姜 ，加一勺料酒煮开捞出洗净。

2、红烧肉红彤彤亮晶晶关键步骤:锅中热油小火炒一把老冰粞至枣红色，注意不要炒过了，会糊，变色即下五花肉，翻炒上色，保持小火煎炒5分钟 。

3、加入几片生姜 ，加3个八角 ，2勺生抽，勺老抽，一勺蚝油 ，加没过肉的青水 ，大火煮开，转小火慢炖至收汁。

做红烧肉做法

材料

五花肉800克 、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克
、盐适量、酱油25克、黄酒30克 、冰糖25克、花生油15克。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿 ，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出 ，控净水份备用；

2 、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色 ，煸炒到微黄色即可；

3
、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒 ，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发
，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5、把肉炒匀后 ，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段 、姜片
、香叶；

6、最后放入冰糖 ，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7、肉焖熟后，捡出葱、姜 、八角 、香叶不要 ，然后，放少许盐 ，用旺火收汁；

8、汤汁收净便可出锅 。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香
 ，可炒菜还可做其它用途 。

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